artsy chic

Vilket ställe som serverar den bästa pizzan är ett omdiskuterat ämne här i New York.  Grimaldi's i Brooklyn brukar hamna bland topp tre, men riktiga locals vet att Di Fara, också i Brooklyn, slår alla konkurrenter. Det är en liten och ångade varm hörnlokal, ofta med så mycket kunder att kön går långt ut på gatan.

Pizzorna görs av Domenico DeMarco, en välklädd italienare en bra bit över 70, som lagat pizzor med outsinlig kärlek i snart 50 år. Det tar sin tid, en pizza i taget - alla ingredienser åker in i kylskåpet så fort de använts, basilikan klipps ny för varje pizza och olivoljan ringlas omsorgsfullt för att fullborda resultatet. Men det är värt väntan kan jag säga, beställ gärna två slices - annars kommer du garanterat att ångra dig!